Viagem de sabores
Festivais do Camarão e de Bar em Bar,
em Alagoas, agitam o verão

Quem aprecia a boa gastronomia brasileira pode fazer uma curta viagem na rota .De Bar em Bar. Em Maceió, Arapiraca e Marechal Deodoro ou, então, pegar a estrada rumo ao litoral norte e saborear as iguarias do 1º Festival do Camarão, que começa nesta sexta e prossegue até domingo (25), nos municípios de Paripueira e Barra de Santo Antônio.
Na mesa das pousadas dos Cajueiros, Rainha do Mar e Arco-Íris e dos restaurantes Mar e Cia. e Estrela Azul, o camarão comanda a festa, afinal, esse crustáceo é uma atividade econômica muito importante devido ao seu elevado valor comercial e, claro, ao seu sabor inigualável.
O camarão empanado no coco já é um prato conhecido na culinária brasileira. Na Pousada dos Cajueiros foi adicionada à receita geléia de laranja, produzindo um elegante contraste de sabores; o coco ralado fresco faz a diferença.
A mesma pousada também se inspirou no peru e criou o ceviche, que são camarões crus cozidos no limão, mas, para adoçar a receita, foi adicionada manga; um casamento de sabores fantástico.
Um lembrete: o camarão é previamente cozido no vapor para evitar qualquer contratempo aos nossos clientes.
Já o restaurante Rainha do Mar apostou na pizza de camarão.
No mais, as praias da Barra de Santo Antônio, em especial, a de Carro Quebrado, e as piscinas naturais de Paripueira vão adicionar mais sabor ao Festival do Camarão.
Então, boa viagem e bom apetite.

Reunir os amigos para jogar conversa fora numa mesa de bar com comes e bebes é uma tradição secular dos brasileiros. Para celebrar esse costume, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) lançou o Festival De Bar em Bar, que já começou e vai até o dia 15 de dezembro, em 15 restaurantes e bares de Maceió, de Marechal Deodoro e de Arapiraca.
As primas Cecília Nogueira e Tatália Montenegro (restaurante Irmãs Rocha), ambas criadas no sabor do Engenho Varrela, inspiraram-se na cidade de Povoa de Varsin, em Portugal, e inventaram a porção rojões e tripas enfarinhadas à moda da Carminha (prima da Cecília).
Segundo Cecília, esse petisco é uma tradição portuguesa e uma maneira de dar as boas-vindas aos visitantes brasileiros.
A receita portuguesa, agora com pitadas brasileiras, é ideal para acompanhar chopes e caipiroscas. Para Cecília e Tatália chegarem à perfeição, foram necessários meses de testes. Atripa é bem cozida para depois receber o recheio, mas o resultado é fantástico. E o melhor de tudo: a iguaria é crocante, coisa de bar. Rojões é o nome que os portugueses dão aos pedaços de carne de porco.
Já cafta das arábias é a receita do chef André Generoso, do Divina Gula, que apostou na carne de cordeiro finamente moída temperada com salsa, cebola, hortelã e especiarias.
Acarne, modelada no espeto, é grelhada na brasa; picante e saborosa.
O chef Wanderson Medeiros, do restaurante Carne do Sol do Picuí, apostou no saboroso escondidinho do Picuí. Na receita, purê de macaxeira recheado com carne-de-sol na manteiga de garrafa, coberto com três queijos gratinados. É de pedir muito bis.
Bom, são 15 bares e restaurantes para descobrir porque o bar é a paixão de todo brasileiro.
No mais, acesse o site www.barembar.com.br para exercer a cidadania votando no Bar Destaque do Festival De Bar em Bar, uma coisa bem brasileira.

ROTEIRO
Festival do Camarão
Pousada dos Cajueiros (82 3293-1615), Pousada Rainha do Mar (82 3293-2367),
Pousada Arco-Íris (82 3291-1250), Restaurante Mar e Cia. (82 3293-2031) e
Restaurante Estrela Azul (82 3291-1599).
O 1º Festival do Camarão conta com o apoio do Programa de Arranjos
Produtivos Locais (APLs), APL Costa dos Corais, do Sebrae e do governo de Alagoas
por meio das secretarias de Estado do Planejamento e do Orçamento e de Estado do
Turismo, do Abevila, do SonhoVerde Empreendimentos Turísticos e das prefeituras
da Barra de Santo Antônio e Paripueira.

Nide Lins
Editora de Turismo
Turismo & Lazer – O Jornal
Fotos: Luiz Eduardo Vaz
Matéria publicada em 22 de novembro de 2007 no O Jornal

Postado em: 23/11/07

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